食品专用香精、色香油、香粉 | 食品原料、添加剂、改良剂 | 预拌粉系列 | 色浆、色膏、色素、烘焙专用酒味调香
食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。
面包改良剂作用效果:
1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。
2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积,30-100%(视具体粉质和配方而异)。
4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感,使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
食品添加剂具有以下三个特征:
一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;
二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;
三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!
添加剂使用方法:
蛋糕专用塔塔粉 |
泡打粉(双效) |
软宝 |
面易软(面包改良剂) |
蛋糕起泡剂S.P |
对蛋量:0.7% |
对面粉量:1%-2% |
对面粉量:0.5%-1% |
对面粉量:0.5%-1% |
对蛋量:3%-5% |
产品目录
蛋糕起泡剂S.P | 塔塔粉 | 泡打粉(双效) | 软宝 | 面易软 |
麻糬宝 | 优糖素A(面包.馒头烘焙专用糖) | 优糖素S(蛋糕.西点.饼乾烘焙专用糖) | 新优存(防腐剂) | 天然麦芽精 |
香麦酱 | 中点转化糖浆 | 西点转化糖浆 | 广式转化糖浆 | 枫糖糖浆 |
蜜醂 | 浓缩咖啡 | 浓缩蔓越莓 | 台湾芒果果浆 | 天然香草棒 |
珠葱末 | 海苔末 | 肉香酱 | 金钻烤盘油 | 芥花黄奶油 |
即溶吉利丁 | 吉利丁片 | 义大利蛋白霜 | 乳加霜 | 可乐仕调制奶粉45% |
贝伦丁芝士粉 | 高铁乳酪粉 | 金牌抹茶粉 | 金钻绿茶粉 | 银钻抹茶粉 |
抹茶粉A | 天然抹茶粉 | 防潮淡香草霜 | 防潮可可粉 |
PS:红色为主推产品